葡萄是一种很美味水果，营养价值也很高，葡萄除了直接食用，还有就是做葡萄干和葡萄酒，这是大家最常见的，但是葡萄还有别的加工方法，可能很多人都不知道吧！

在收获葡萄的季节，很多地方的果农都采摘葡萄往市场上拉，或者采摘后制作葡萄干，而有一个地方的葡萄却挂在外面，任由冰雪冷冻，把葡萄都冻得很难看，全部都皱巴巴的，看起来就像坏掉一样，有游客看到后就说：这些葡萄都冻坏了，果农损失惨重了；可果农却笑着说：错，这样的葡萄才是好葡萄！

这可把游客说懵了，明明看到这些葡萄都冻坏了，谁会买这样的葡萄吃；想必大家都买过葡萄吃，在市场上看到不新鲜的葡萄很难卖出去的，除非比新鲜的便宜很多，所以像游客们看到的这种葡萄，根本没人买来吃，其实有这种想法并不奇怪，毕竟他们还不知道这种冷冻葡萄的真正价值。

其实这样的葡萄果农们是用来制作一种酒，叫做冰酒，也叫冰葡萄酒，葡萄都是在零度以下放在户外自然冰冻，越冷就越好，冻出来的葡萄制作冰葡萄酒才更好，其实冻过的葡萄吃起来也更甜；要想制作出品质好的冰葡萄酒，这一步骤也是非常关键的，有的果农看到冰冻的葡萄，就能判断出冰葡萄酒的好坏！

冰葡萄酒的制作是要在葡萄冰冻的时候进行采收，在结冰状态下进行压榨、发酵，这样才能酿出上好的冰葡萄酒，当然这样的冰葡萄酒在价格上也比较高，所以酒农每到葡萄成熟的季节都盼着霜冻的来临，而且越冷越好，这样才会酿出更好的冰葡萄酒。

冰葡萄酒由于数量不是很多，所以在普通的超市很难看到，不知大家是否喝冰葡萄酒呢？